دردشاات مطابخ

[الذواقة]

هذا الموضوع سيكون ملتقى مفتوح لطباخات منتدى اشيقر:hungry::hungry:

نتبادل فيه :

المعلومات الخاصه بالطبخ والمطبخ ..

http://www.gifmania.co.uk/kitchen/mugs/WorldRoast1A.gif


نطرح الخبرات لكي يستفيد منها الجميع..



نطرح الفوائد التي لا تحتاج لطرح موضوع خاص بها ..
http://www.gifmania.co.uk/kitchen/kitchen-scale/food_on_scale_md_wht.gif

نستفيد من تجارب بعضنا

نورد اقتراحات تفيدنا وتفيد غيرنا



نذكر مواقف حصلت لنا في المطبخ واستفدنا منها ..

http://www.gifmania.co.uk/kitchen/oven/oven_fire_scaring_woman_md_wht.gif


نطرح المشاكل التي تواجهنا في المطبخ ثم نطرح حلول لهذه المشاكل ..
http://www.gifmania.co.uk/kitchen/refrigerator/jdefrost.gif


نذكر اماكن بيع المواد الغذائيه والمحلات المخصصه للأواني والأجهزه

المنزليه .. http://www.gifmania.co.uk/kitchen/cooker/art-0103.gifhttp://www.gifmania.co.uk/kitchen/mixer/hrtblend.gif


نطرح بعض الوصفات السريعه والسهله ..




نستقبل كذلك جميع الأسئله المتعلقه بالطبخ والمطبخ ..
http://www.moveed.com/data/thumbnails/25/17.GIF


كل ذلك تجدونه هنا في ..
دردشاااات مطابخ

[ღ العذوب ღ]

الله يشــفي مريضكم و يعآفيه
وجميع المسلميـــن



موضووووع حلووو أتمنى تعمّ الفايدة و تتنآقل الخبرآت

جزآك الله خير

[الذواقة]

يلة نبدى عندي معلومه صغيره اذا بغيتي ماتعم ريحت قلي السمك في البيت وخاصه الي ساكنين شقق مثلي ضعي قدر صغير فيه ماء على النار يغلي وحطي فيها خل واعواد دارسين بقدر اخر اثناء قلي السمك وشوفي النتيجه.

[هبوب]

الذواقه

http://www.ushiqer.net/vb/mwaextraedit4/extra/80.gif


صراحه .. موضوع رائع بكل ما تعنيه الكلمه

وستزيد روعته بتواصل اهل الطبخ والنفخ

:renske:


نشكرك بالتأكيد

/
\
/


يلة نبدى عندي معلومه صغيره اذا بغيتي ماتعم ريحت قلي السمك في البيت وخاصه الي ساكنين شقق مثلي ضعي قدر صغير فيه ماء على النار يغلي وحطي فيها خل واعواد دارسين بقدر اخر اثناء قلي السمك وشوفي النتيجه.

:shok:


فكره حلوه



بس ياويلك لو ما تصير صحيحه



ترى اخليك تغسلين المواعين

:004:

[شموخ عزي]

فكرتك حلوووه وجديدة
اتمنى من الاعضاء المشاركه ليتحقق الهدف من الموضوع


انا عندي معلومه بسيطه وهي
القدر اذا فيه بقايا الاكل عالقه فقط ضعي قطرات من الفيري والماء الحار ودعيه يغلي على النار وشوفي وشلون بسهوله تنظفينه

[الذواقة]

شموخ بعد اضيفي شوي بيكربونات الصوديوم وهي بعلبه مثل الباكنج بودر وبسهوله اكثر او ملح ليمون

[Thє Qûєєη]

:004:موضوعك حلو ومفيد ..

لي رجعاات كثيره

ونشالله نشعلل لك الموضوع

والله يشفي مريضكم و يقومه بالسلامه

مشكوره يالذواااااقه

[بنت عز]

يا سلااام عليك موضووع حلوووو ...وان شاء الله نتواصل في الموضوع ...وتعم الفائده للكل...

الله يعطيك العافيه ...

[بنت عز]

اذا صاار الاكل مالح ..اضيفي قطع من البطاطس ...يمتص الملح ..

إذا احترقه الطبخه ضعي فوق القدر خبز يمتص ريحه الحرق...

اذا انكسرت بيضه على البلاط او السراميك او الطاوله..ضعي كميه من الملح فوقها يساعد على تجميع البيضه وسهوله نظفها...

[Thє Qûєєη]

The second participation

:hungry:
إليكم هذا الملف الكامل عن حساب المدة الزمنية لحفظ المؤكلات..


نبتدى بالمدة الزمنية لحفظ الخضراوات..







هذه المدة تدل على بداية ذبول الخضار المذكورة ولايعني هذا فسادها تماماً ،بل بالإستطاعة استخدامها بعد هذه المدة ولكن لن تكون محتفظة بقيمتها الغذائية وشكلها كما لو كانت طازجة ,,




الخرشوف :
2-3 أيام في الثلاجة



الهليون:
1-2 يوم في الثلاجة مع عدم غسله



فول أخضر نابت:
يومان في الثلاجة



فاصوليا خضراء:
2-3 أيام في الثلاجة



بنجر:
3-4 يوم في الثلاجة



كرفس:
4-5 أيام في الثلاجة



كرنب:
1-2 أسبوع في الثلاجة



جزر:
1-2 أسبوع في الثلاجة



قرنبيط او بالأصح الزهره:
يومان في الثلاجة



سيلاري:
1-2 أسبوع في الثلاجة



أكواز الذرة:
ليس لها وقت محدد احفظيها كما هي بدون تقشير لتدوم وقت أطول.



خس:
ليس له وقت محدد ويمكن غسله وتجفيفه وتركه في الثلاجة في كيس ورقي أو ملفوف بمناديل مطابخ داخل كيس بلاستك.



مشروم:
2-3 أيام في الثلاجة



البامية:
ليس له وقت محدد في الثلاجة و في الفريزر يعيش طويلا



البصل بأنواعه:
يحفظ في الثلاجة أو في مكان جاف لمدة 1-2 شهر



الجزر الأبيض:
1-2 أسبوع في الثلاجة



بازلاء:
1-2 يوم في الثلاجة



فلفل أخضر:
1-2 أسبوع في الثلاجة



بطاطا:
ليس لها وقت محدد وتحفظ في مكان بارد جاف ومظلم .



كوسا:
7-8 أيام



طماطم :
ليس لها وقت محدد.



فجل:
يحفظ في الثلاجة وليس له وقت محدد.

[Thє Qûєєη]

Participation 3

:hungry:

..**.^.**..المدة الزمنية المناسبة لحفظ المخبوزات..**.^.**.


عند الرغبة بحفظ الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر ينبغي لكِ الإلمام بالمدة المعينة لحفظ هذه الأطعمة، والحرص على تناولها قبل هذه المدة

وننصحكِ أختي ربة المنزل قبل وضع المواد في الثلاجة أو الفريزر لصق ورقة صغيرة مكتوب فيها التاريخ الذي قمتِ بتخزين الطعام فيه وتاريخ الإنتهاء ، حفاظاً على سلامتك وسلامة عائلتك


أولاً: حفظ المخبوزات

نوع الـطعام في الثلاجة في الفريزر








الخبز بأنواعه 5-7 أيام 3 شهور





الكيك المغلف بالكريمة أوالكسترد 1-2 يوم 3 شهور





البسكويت والمعمول شهر 8- 10 أشهر



الباي بالكريمة 1-2 يوم لايستحب تجميده




الباي بالفواكه 3-4 أيام لايستحب تجميده


:hungry:

[Thє Qûєєη]

Participation 4

:hungry:

..**.^.** المدة الزمنية المناسبة لحفظ اللحوم**.^.**..



نوع الـطعام في الثلاجة و في الفريزر


اللحوم الطازجة




لحمة كبيرة (خروف-بقر) 3-5 أيام8-12 شهر


شرائح بقر 3-5 أيام4-8 أشهر
لحم خروف أوصال 3-5 أيام3-4 أشهر
لحم مفروم 1-2 يوم2-3 أشهر
الأحشاء 1-2 يوم3-4 أشهر
سجق 1-2 يوم1-2 شهر
اللحوم المطهية
طواجن اللحم أو مسلوقة 1-2 يوم2-3 أشهر
الدواجن الطازجة


دجاج _ ديك رومي 1-2 يوم سنة



بط _ وز 1-2 يوم 6 أشهر



الأحشاء 1-2يوم3 أشهر




الدواجن المطبوخة


قطع 1-2 يوم شهر


دجاج مقلي 1-2 يوم 4 أشهر




طواجن أو مسلوقة 1-2 يوم6 أشهر





الأسماك والقشريات



فيليه-شرائح يوم واحد3-4 أشهر





قشريات بقشورها 2 يوم 3-4 أشهر





.. اتمنى ان تستفيدو منه،،

هذي مشاركتي عن حفظ المأكولات اتمنى انها حازت على رضاكم..:004::wub2:

[الرزينة]

http://www.ushiqer.net/vb/mwaextraedit4/extra/59.gif


http://www.ushiqer.net/vb/mwaextraedit4/extra/49.gif

http://www.ushiqer.net/vb/mwaextraedit4/extra/86.gif


أختي الحبيبة يمكن إستعمال البطاطا في عدة وصفات...التي أجدها رائعة والتي أعدها بكثرة خاصة للعشاء


الوصفة الأولى


قومي بسلق البطاطا(الكمية المرغوبة) تقومين بتقشيرها وتضيفين لها قليل من الملح والفلفل الاسود وقليل من الكرفس أو الكزبرة الطازجة المفرومة وفص ثوم مفروم فرم ناعم وبيضة واحدة(اذا كانت الكمية كبيرة استعملي بيضتين)
قومي بعجن الخليط جيدا ولاتنسي اضافة قليل من الكركم للحصول على اللون الاصفر
نعمل كويرات صغيرة اوأقراص صغيرة ثم نضعها في قليل من البيض المخفوق وبعدها نمرغها في قليل من الطحين
نسخن الزيت ثم نقوم بقلي الكويرات(فعلا وصفة رائعة والعائلة كلها ستدمن عليها وانتي أولهن:d_big_smile:
ملاحظة:يمكن إضافة قليل من الرز المصلوق الى الخليط أثناء عجنهhttp://www.noo-problems.com/vb/images/smilies/smile.gifيمكن إرفاق الوجبة بقليل من الطماطم المقلية


الوصفة الثانية


قومي بسلق البطاطا بعدها قومي بتقشريها أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود وبيضة ثم قومي بعجنها
بعدها يمكنك حشوها بحسب الرغبة
الحشوة الاولى / نضع القليل من الجبن وسط كورة صغيرة من البطاطا ونقوم بغلقها يعني شكلها يصير مثل الكرة لكن بداخلها الحشوة بعدها قومي بغمسها في البيض المخفوق ثم الطحين او البقسماطhttp://www.noo-problems.com/vb/images/smilies/smile.gif
الحشوة الثانية/لحم دجاج مصلوق او يمكن استعمال بقايا دجاج مطبوخ المهم من غير عضم أضيفي لها ملح وكمون مطحون وفلفل اسود ثم احشي بها كويرات البطاطا/نكمل بنفس طريقة حشوة الجبن
يمكنك حشوها باللحم المفروم أو أي شئ تحبينه فقط اتبعي التعليمات جيدا لازم تغمسيها بالبيض والطحين قبل القلي
ملاحظة /غمس الكويرات في البيض مهم جدا لانه يمنعها من التفتت أثناء القلي فأرجو الانتباه أخواتي


الوصفة الثالثة


ممكن استعمالها كرتان/اي تقطعيها شرائح رفيعة ثم رصها في صينية مدهونة بقليل من الزبدة بعدها ترشين عليها قليل من الملح والفلفل الاسود ثم رشي عليها الجبن المبشور/او يمكنك تغطيتها بصوص البيشاميل
ثم أدخليها الفرن حتى تتحمر وبالعافيةhttp://www.noo-problems.com/vb/images/smilies/smile.gif


الوصفة الرابعة


طبعا بطاطا المقلية هو طبق سهل ومعروف لكني سأعطيك طريقتين أتبعهن

الطريقة الاولى انقع البطاطا بعد تقشيرها وتقطيعها حسب الرغبة أعواد او أقراص/ في ماء مغلي مع قليل من الخل او خميرة الحلوى الي هي بيكنغ بودر تقريبا 15 دقيقة ومن تم أقليها في الزيت الساخنhttp://www.noo-problems.com/vb/images/smilies/smile.gif

الطريقة الثانية اغسل البطاطا وأقشرها واقطعها حسب الرغبة ثم انقعها 20 دقيقة في خليط مكون من كركم كمون مطحون وفلفل اسود مطحون وملح وقليل من الدقيق ثم أقليها/روعةhttp://www.noo-problems.com/vb/images/smilies/smile.gif


الوصفة الخامسة


حبيبتي جربي طريقتي في تحضير سلطة البطاطا اللذيذة
تسلقي البطاطا تقشريها ثم تقطعيها مكعبات صغيرة تخليها تبرد بعدها اختاري من الخلطات التالية مايعجبك بالنسبة لي أنوع كل مرة استعمل خلطةhttp://www.noo-problems.com/vb/images/smilies/smile.gif
الخلطة الأولى/قليل من الملح قليل من الخل وقليل من الزيت يحرك جيدا ثم يقدم بارد
الخلطة الثانية/مايونيز مع قليل من الكزبرة الطازجة المفرمة/او يمكن استبدال الكزبرة بالكرفس او المعدنوس

الوصفة السادسة

وهي لذيذة للكبار والصغار/يمكن تحضيرها ايضا للأطفال ابتداءا من 5شهور فهي للكبار والصغار
لابوري/وهي أكلة لذيذة وطريقتها سهلة جدا
اسلقي البطاطا وقشريها ثم اضيفي لها قليل من الحليب السائل والزبدة والملح والفلفل الاسود والكون اعجينيها جيدا ثم قدميها ساخنة وبالعافية
ملاحظة يجب ان تكون عادية لاسائلة ولاصلبة كثيرا
قدميها مع اللحم او الدجاج او حتى السمك المشوي او المقلي او فقط مع قليل من الصلطة حسب رغبتك فهي ترافق معظم الاطباق وبالعافية

[الذواقة]

الله يعطيكم العافيه ماقصرتو
لكن ودي تحطون افكار بصيطه وسهله واستفسارات يعني مانتعدى الاربع اسطر حتى يسهل على الجميع الاطلاع والفائده اما المواضيع الطويله نحطها في منتدى المطبخ على حده الي يبي يدخل اذا معه وقت يطلع عليها معليش غالبا من يدخل منتدى المطبخ متزوجات ليس معهن الوقت الكافي وشكرا مره ثانيه

[خضراء اليمامة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

يا ملا العافية يا الذواقة ..
مشكوووووورة على هالموضوع ..
واللي فيه بنتبادل الخبرات ..

عندي نقطة بسيطة .. وعانيت منها مرّتين عشان كذا ودي تشاركوني إياها ..

إذا احترق عليك الزيت .. لا تصبين ماء عليه ..
بس غطّي القدر أو القلاية .. وتطفى النار ..

يعطيك العافية أختي ..

[الذواقة]

الله يعافيك بس الطريقة الصحيحه انك ترطبين فوطه يعني تبللينها او قطعه قماش بسرعه وتغطينه فيه يطفيه بسرعه لكن المويه مباشرة تزيد اشتعاله الله يحفضنا وياكم

[Thє Qûєєη]

الله يعطيكم العافيه يا بناات

طيب إذا قليتي شي له ريحه زي البصل جيبي قشره ليمون و لا برتقال واقليها وتروح الريحه :004:

[الذواقة]

:meeting:والله مادريت توني اعرف يعطيك العافيه

[منتهى السعاده]

http://www.ushiqer.net/vb/mwaextraedit4/extra/80.gif