الطريقة ..
بداية نسوي الحشوة لتورتيلا وكل وحده لها طريقتها فيها لكن عن طريقتي لهذه المره هي
نشوح البصل مع الزيت شوي ع النار ثم نضع الدجاج بعد تقطيعه قطع صغيره ويضاف له
فلفل حار مطحون حسب رغبتك ... ويحمس سويا إلى أن يبدا بالنضج ..
نضيف إليه ملعقه كبيره من كل من المايونيز - جبن سائل ( اي نوع ) -2 ملعقه كبيره من الصوص
نلاحظ لونه تغير الى الاورنج .. وصار فيه حراره (فلفل ) شووي وماننسي اكيد الملح
نخلي الحشوه على جنب ..
نجيب خبز التورتيلا نقسمه نصين وندهنه بجبن سائل ثم نلفه كالقمع ونحط شريحة من
الطمام وقطعه من الخس الامريكي وشريحه من الطماطم ثم الحشوه ... ونغطيها بجبن مونزريلا ...
وعليكم بالعافيه ....

بـيـتـزآ بـ آلـبـسـكـوت


المقادير :

_ كيس توست او نص الكيس على حسب الكميه اللي تبينها

- بسكوت سن فلور او اي بسكوت مقارب له

- جبن شرايح المراعي او اي نوع

- نقانق تقريبا 4 حبات مسلوقه ومقطعه مكعبات

- فلفل رومي اخضر مقطع مكعبات صغيره

- زيتون اي نوع

- كشنه ناعمه او صلصه بيتزا جاهزه

- مايونيز او جبنه لتلصيق البسكوت

- جبنه موزاريلا اي نوع



الخطوات :


اولا هذا هو البسكوت للي مايعرفوه ويجي منه نكهات تلاقينه بأي سوبر ماركت حتى لو لقيتي مشابه له وجاي مستطيل مو مشكله وهو مالح يابنات مو حلو





خذي قطعة خبز توست وشيلي اطرافها واقسميها نصين بالطول انا استخدمت لوزين وجت مقاس البسكوت بالضبط

لصقي على الخبزه بسكوت واحد من تحت وواحد من فوق بجبنه او مايونيز

بعد كذا اقسمي الجبنه الشرايح نصين وحطيها فوق البسكوت خلي النص الثاني لوحده ثانيه

والاسهل تلصقي لك كميه بالبسكوت بعدين تحطي عليها كلها جبنه بعدين الصلصه وهكذا





هنا جاهزه عشان تدخل الفرن





دخليها الفرن من فوق على نار هاديه لحد مايذوب الجبن بس

بعدين بتطلع لك كذا





وبس

سهله وبسيطه جدا

اتمنى تكون الطريقه واضحه للجميع

¨°o.O ( كاسترد كراميل ) O.o°¨







المقادير:
- كوبا سكر.
- ملعقتا عصير ليمون.
- ملعقة قشر ليمون مبشور.
- ملعقة قشر برتقال مبشور.
- 5 بيضات.
- 7 صفارات بيض.
- ½ ملعقة فانيليا.
- كوبا حليب.
- كوب كريم شانتيه.
- كوب ماء.

طريقة التحضير:
يسخن وعاء «طاسة» ويضاف إليها السكر حتى يصبح لونه بنياً، ويضاف إليه عصير الليمون ونصف كوب الماء حتى يصبح كريم كراميل.
في وعاء آخر، يوضع السكر مع قشر البرتقال والبيض وصفار البيض والفانيليا وتسحق حتى تصبح ناعمة وتوضع على النار، ويضاف إليها اللبن وتقلب باستمرار

على النار حتى تصبح متماسكة.
تصب في وعاء به صوص الكراميل وتوضع في الثلاجة حتى تتجمد. ثم تضاف الكريمة للتزيين.
- يمكن أخذ القليل من الكراميل لتزيين الطبق.

وبالعااافيه

الرز بالدجاج في الصينية

المقادير :

يسلق الارز مع ملح وزيت وماء ..

كبة البطاطس بحشو اللحم المفروم ..

أقدم لكم هذه الوصفة وإن شاء الله تنال إعجابكم


نبدأ بالمقادير





المقاديررقم 1:

************


لعمل الكبة


............



إذا كان حجم البطاطس كبيرة فنحتاج إلى 4 حبات بطاطس أما إذا كان حجم البطاطس صغير فنحتاج إلى 8 أو 9 حبات بطاطس



1 بيض


ملعقتين زبدة لينة


رشة فلفل أسود


3 أو 4 ملاعق كبيرة شوفان كويكر


ملح حسب الرغبة


الطريقة :


نقطع البطاطس ونقليها نص استوا ونرش عليها ملح ونفرمها فرم ناعم جدا سواء كان بفرامة لحم مفروم أو بالهون.


بعد كدا نضيف بقية المقادير ونعجنها جيدا ونبدأ نحشيها بحشو لحم المفروم.


ونقليها في زيت حار مع التحريك المستمر


ويقدم
.........................



طريقة عمل الحشو:


ربع كيلو لحم مفروم


بصل متوسط الحجم + 3 فصوص ثوم مفرومين ناعمين


1 مكعب ماجي


رشة فلفل أسود


ملعقة صغيرة قرفة مطحونة


ثلاث أرباع ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
يحمر اللحم المفروم على النار إلى أن يتغير لونه ثم نضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة ومكعب ماجي ونحركه ونضيف بعد كدا البصل والثوم ونستمر في تحريكه إلى أن يذبل البصل ونطفئ النار ونبدأ بحشو الكبة .


..صحتين وعافية..

مساء \ صباح الخير

اليوم جبتلكم مجموعة حلويات لشهر رمضان

اتمنى ان تنال اعجابكم

وشكرا ً


.................................................. .......................

كيكة الشوكولاتة والفراولة



* المقادير:
- كوب ماء
- كوب سكر
- كوب زيت
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة
- 3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
- كوب دقيق
- 2 بيض
- ملعقة طعام بيكنغ باودر
- ملعقة شاي فانيلا

* الزينة:
- 2 ظرف دريم ويب
- 1/4 كوب حليب
- 1 ملعقة شاي فانيلا
- 1 علبة قشطة
- علبة فراولة

* التحضير:
- في خلاط المولينكس، اخلطي الماء والزيت والسكر والحليب والشوكولاتة.
- أضيفي للخلاط الدقيق والييض والفانيلا والبيكنغ باودر. اخلطيها جيدا.
- رشي قالب الكيك بالزيت، اسكبي خليط الكيك فيه.
- أدخليه الفرن على حرارة 180 درجة، مدة 30 دقيقة.
- أخرجي الكيكة من الفرن، اتركيه حتى يبرد تماما. أخرجيه من القالب.

* طريقة الزينة:
- اخفقي الدريم ويب مع القشطة والحليب والفانيلا حتى يغلظ جيدا.
- قطعي الفراولة إلى شرائح.
- ضعي الكريمة على الكيك وساوي السطح جيدا.
-- زيني شرائح الفراولة على كامل الكيكة.


.................................................. .......................


مربعات البندق اللذيذة


المكوّنات
¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
3 من البيض
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
للتغليفة:
2 أكواب أو 300 غ من معجون الشوكولاتة بالبندق
3 ملاعق طعام من البندق٬ المسحوق سحقاً خشناً.
طريقة التحضير
تُمزج كل المكوّنات داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ وتُخلط على سرعة خفيفةٍ لمدّة دقيقتين ثم على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين إضافيّتين أو إلى أن يصبح المزيج مرناً.
يُسكب المزيج في قالب مسطّح قياس 21 سم × 32 سم ومدهون بالزيت أو الزبدة مع تغطية القاعدة بورق الخبز. يُخبر القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تصبح الكعكة شديدة الملمس عند رصّها بالإصبع.
تُستخرج الكعكة من القالب وتُقلب على وجهها على رفٍّ معدنيٍّ كي تبرد.
يوضع معجون البندق بالشوكولاتة في وعاءٍ فوق الماء الساخن إلى أن يذوب.
تُمرغ التغليفة على الكعكة الباردة ويُرش البندق المسحوق فوقها ثم تُقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.


.................................................. .......................

كنافة الموز


المقادير:
كيلوغرام من شعر الكنافة
ثلاثة أرباع الكوب إلى كوب كامل من الزيت النباتي أو السمنة أو الزبدة المذوبة مع السمنة
5 موزات مقشرة ومقطعة إلى شرائح مباشرة قبل الاستعمال
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
كوبان من قطر السكر
نصف كيلوغرام من القشطة (اختياري)
زهر ليمون وفستق حلبي للزينة (اختياري)
قطر السكر
كوبان من السكر
كوب من الماء
ملعقة طعام من ماء الورد
ملعقة طعام من ماء الزهر
عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:
يفتت شعر الكنافة ويخلط مع 3 ملاعق طعام من الزيت.
تدهن صينية دائرية بالزيت النباتي وتسكب في قعرها نصف كمية شعر الكنافة.
تصف شرائح الموز فوق الكنافة ثم يرش عليها الهال وتغطى ببقية شعر الكنافة. يسكب ما تبقى من الزيت فوق محتوى الصينية قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
تخرج الصينية من الفرن ويسكب عليها القطر البارد ثم تترك لترتاح 20 دقيقة قبل تقطيعها إلى حصص صغيرة وتقديمها.
تزين الصينية حسب الذوق بالمزيد من القشطة وزهر الليمون والفستق الحلبي.

قطر السكر
يوضع الماء في قدر ويضاف إليه السكر ويطهى على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق. تزال الرغوة عند ظهورها، ثم يضاف عصير الليمون ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتكثف القطر قليلاً.
تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر.
ملاحظة
يمكن خبز أو قلي كل طبقة من شعر الكنافة بعد مدّها في الصينية. ومن ثم حشوها بشرائح الموز والقشطة الجاهزة.
لقلي دوائر الكنافة، توضع نصف كوب من الزيت أو السمن فوق الكنافة وتخبز في الفرن أو تقلى على النار لتصبح ذهبية على الوجهين، ثم ترفع وتصفى على محارم ورقية.


.................................................. .......................

كيك بجوز الهند


المقادير:
*2 كوب دقيق
*2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
*1 ملعقة طعام فانيلا
*1 كوب حليب جوز الهند
*1/2 كوب زبدة
*1 ملعقة شاي من نكهة جوز الهند
*1 كوب سكر
*1 كوب جوز الهند

طريقة التحضير:
*اخلطي البيض مع السكر وروح جوز الهند والخل.
*أضيفي الزبدة واخفقيها جيدا.
*أضيفي حليب جوز الهند مع الإستمرار في الخفق.
* في وعاء آخر، اخلطي الدقيق وجوز الهند والبيكنغ باودر.
*بملعقة خشبية أو بالشوكة اخلطي خليط الدقيق في الخليط السائل.
*اسكبيها في قالب كيك مدهون بالزيت أدخليه الفرن على حرارة 350 درجة حتى ينضج.
*قطعيه وقدميه ويمكنك تزيينه بالكريمة وجوز الهند.


.................................................. .......................

البراونيز الشهي لعشاق الشوكلاتة


المقادير
كوبين من السكر
ثلاث أرباع الكوب كوب زبدة سائلة
4 بيضات
القليل من الملح
ملعقتين صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف كوب كاكاو بودرة
كوب و نصف دقيق
عبوة رقائق الشوكولاتة

الطريقة
تضاف المقادير الجافة وتخلط جيداً
يضاف البيض و الزبدة وتخلط باليد
تضاف الشوكولاتة وتخلط مع المزيج السابق
توضع في الصينية و توضع في الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة و تقدم ساخنة و يفضل تناولها مع الآيس كريم

.................................................. .......................


كعكة ’موكا كيك’



المقادير
للكيك:
2 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر
¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
رشة ملح
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
1 ملعقه كبيره قهوه سريعة التحضير
1 كوب سكر
1⁄3 كوب زيت (ثلث )
1 كوب لبن

الكريما:
2 3/4 ك زبده كريسكو
1 1/4 ك سكر
1 1/2 م.ك قهوة سريعة التحضير
5 بيضات
2 م.ص فانيلا
رشة ملح
الطريقة
لعمل الكريما:
تخفق جميع مقادير الكريما على سرعه عاليه لمدة 10 دقائق ثم تضع في الثلاجه لمدة نصف ساعه
لعمل الكيك:
نحمي الفرن على درجة حرارة 180
تدهن 2 صينية دائرية بالزبدة وترش بالطحين
ننخل (الطحين + الباكنج باودر + بيكربونات الصوديوم + الملح)
نخفق البيض والفانيلا والسكر حتى يصبح لونه فاتح
نضيف الزيت ونخفق على سرعة بطيئة حتى يتجانس الخليط
نضيف اللبن والطحين ونخفق حتى يتجانس.
نضعة بالصواني ويخبر في الفرن لمدة 40 دقيقة.
تخرج الكيك من الفرن
ندهن السطح بالكريما ويوضع الكيك فوق بعض ثم يغطي الكيك بالكريما ويزين بقطع الشوكلاته.



.................................................. .......................
بروفيت رولز بالشوكلاتة (كرات الباف)



د. للتحضير
45 د. للطهي
0 سعر حراري للحصة
تكفي 12 أشخاص
المقادير
بوظة فانيلا للحشو
مقادير العجينه
110 غ طحين
¼ م ص ملح
175 مل ماء
75 غ زبدة غير مملحة مقطعة الى قطع صغيرة
3 بيض مخفوق بالشوكه
مقادير صوص الشوكلاتة
100 غ شوكلاته مرة
75 غ نوتيلا
70 غ ويب كريم
الطريقة
نحمي الفرن على درجة حرارة 200 c ونحضر صينية الخبز
ننخل الطحين مع الملح
في طنجرة نضع الزبدة والماء ونسخنه الى ان يغلي ومن ثم نبعده
نضيف الى الزبدة الطحين المنخول ونخفقه بالخلاط
ثم نأخذ الطنجرة ونضعه فوق نار هادئة ونقلبه بملعقة الخشب ونطبخه لمدة دقيقتين ونبعده
نضيف 1/3 كمية البيض يعني بيضه كاملة ونخلطه بالخلاط جيدا ثم نضيف باقي كمية البيض نخلطه جيدا الى ان تصبح العجينة ملساء
نأخذ ملعقتين ونوزع 12 قطعه على شكل كرات ونوزعه على الصينية كل قطعه تبعد عن الاخرى وندخله الفرن ويخبز لمدة 10 – 15 دقيقة الى ان تصبح الكرات منفوشة ثم نخفض درجة حرارة الفرن الى 180 ويخبز لمدة 20 – 30 دقيقة الى ان يصبح لونه ذهبى بنى نخرجه من الفرن
نشق كل قطعه من المنتصف ليخرج البخار من داخلها
نطفئ الفرن وندخل الصينية داخل الفرن الى ان تنشف بحرارة الفرن
الان نحضر صوص الشوكلاتة
نضع الشوكلاتة المرة والنوتيلا والكريما المخفوقة في صحن
نضع الصحن فوق حمام مائي (double boiler) الى ان تذوب الشوكلاته
نأخذ قطعة العجينة ونحشوها بملعقة بوظة فانيلا ونضع ملعقة من صوص الشوكلاته.


.................................................. .......................


كاب كيك بنكهة الفراولة



المقادير:
* 1 علبة كيك بودرة بنكهة الفراولة .
* 2 كوب كريمة حامضة .
* بيضتان .
* 1/3 كوب مربى فراولة .
للكريمة :
* 2 باكيت دريم ويب .
* ¾ كوب حليب .

الطريقة:
1. سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت .
2. بطني قوالب مافن بأوراق المافن .
3. اخلطي بودرة الكيك مع السور كريم والبيض جيدا ( اتركي 1 ½ كوب من خليط الكيك جانبا ) .
4. اسكبي خليط الكيك حتى نصف القوالب ثم ضعي مقدار من مربى الفراولة ثم اسكبي على الوجه الباقي من خليط الكيك ( الكوب والنصف الذي وضعتيه جانبا ) .
5. ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الكيك .
6. اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما .
لعمل الكريمة :
اخفقي الحليب مع الدريم ويب جيدا بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمة غليظة ثم زيني بها الكيك .

.................................................. .......................

وشكرا ً.




منقووووووول ............

هل تواجهين عناء البحث عن ما ستقدمينه على مائدة الافطار؟

هل مللت من طبخ نفس الماكولات يوميا؟

هل تريدين تعلم اكلات جديدة من كل الدول العربية؟

الامر ليس مستحيلا مع اروع كتاب طبخ

اكثر من 700 اكلة مختلفة

اطباق رئيسية

شوربات

محليات

.

.

.

فقط حملي الكتاب و جربي

المساحة فقط 6 ميجا


freakshare


FreakShare - Easy One-Click File Hosting

























منقووول ...

آيس فيمتو يا أميرة الذّوق


واللي ما يبي آيس بالكامل
يجيب له كاس فيمتو
ويحط عليه هذا
7
7

وبالعافيه

:xmas2:

وحبّيت اعطيكم خبر

7
7

:d0459c0f07:

كيفكم ياحلوين ..؟



شوفوا اليوم جبت لكم ..



سندويتشات مره حلوه ..



ولابعد لذيذه ..





وطبعآ اسمها .. {سندويتشآت آلتآكـــَـَـَـَـَـَـَـو ..!




يالله تعالوا نعملها مع بعض ..











,‘

مقادير الخبز :

كوبين دقيق + نصف ملعقة بيكنج باودر

ملح + ماء للعجن ..

طريقة التحضير :

نخلط المقادير مع بعض جيدا للحصول على عجينة طريه

نشكلها دوائر (كور) صغيرة ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة

نفردها ونرشها بشوي زيت ونحمرها في المقلاة على نار هادئة



























حشوة الساندويتشات

مقادير الحشوة :

صدر دجاج + باربيكا + فلفل اسود + بهارات مشكلة
+ ملح + بصل جوانح+ فلفل الوان + افوكادو+ جبن شرائح

(يمكنك استبدال وحذف أو إضافة ما ترغبين فيه إلى الحشوة بما يناسبك)


طريقة التحضير :

نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الدجاج والفلفل والبهارات
ونتركه لكي ينضج من الماء لغايه ما يتبخر كل الماء













نحشي الخبز بالحشوة ونضيف الافوكادو و شرائح والجبن ونلفها















نضع اللفائف في صينية الفرن وندخلها الفرن الساخن 5 دقائق

فقط كي تذوب الجبنة








و بالهنا و العافيه حبايبي ..

اليوم راح يكون موضوعي عن طريقة عمل السوشي رول بطريقة سهله

طبعا الكل يعرف السوشي اكله يابانية مشهورة واليابانيين يحبون السوشي كثيير

ودائما يحيون حفلات السوشي

بس هذي الوصفة راح تخليكم تحبونه ان شاء الله ,, الأن مكوناته مطبوخه

وان شاء الله في وقت لاحق راح اتطرق لباقي انواع السوشي والأكلات اليابانية ^_^

طريقة بسيطة جدا بس نحتاج للمكونات التالية :-

1- رز ابيض مطبوخ

2- اوراق سي وييد أو بالأحرى طحالب بحريه المجففه (( يوجد بالسوبر ماركت ))

3-كراب أو سلمون تونه او اي لحم بحري (بشرط انه مطبوخ أو على البخار ) مطلوب شرائح طويلة و متوسطة

الكراب هو سرطان البحر وهو متواجد بالسوبر ماركت مجمد وايضا قطع السلمون شرائح (( الصورة))

4-خيار مقطع لشرائح طويلة متوسطة (او اي نوع من الخضروات المحببه ولكن بشرائح طويلة ومتوسطة)

5- صلصة الصويا او التاباسكو (او الوسابي عجين اخضر حق الي يحبونه)

6- قطعة اللف من البامبو اذا وجد للف السوشي لو اي لفاف متواجد عندكم ( يوجد بالسوبر ماركت)

7- مخللات مع الطبق على حسب الرغبة وأهمها الفلفل والزنجبيل


طريقة العمل :-




1- وضع اوراق السي وييد 4 اوراق على حسب الاختيار بالسماكه المطلوبه على قطعة اللف وتوضع عليها

قطرات قليله من الماء ليسهل لفها .

2- ترتيب الأرز المطبوخ على اوراق السي وييد على شكل متساوي على حسب السماكة.



3-وضع الكراب او السالمون و قطع الخيار وصفها على شكل طولي متساوي.



4- وبعدها نقوم بلف اوراق السي وييد بلطف وعلى طول حتي بصير على شكل رول



5- نبلل السكين بالماء ونبعد اللفاف عن السوشي رول ونبدأ بتقطيعها بلطف على شكل دوائر





6- تقدم قطع السوشي رول على طبق التقديم مع الصلصات المرغوبه بها ( الصويا أو التباسكو) والمخللات






ولا تنسون العيدان الخشبية (الشوبستك) لأكل السوشي



هناء وعافية
منقووووووووووووووووووووووووووووووول ..

{{{ صلصة المشرومMUSHROOM SAUCE}}}

تقدم بجانب انواع الستيك وخصوصا المشويه

المقادير

1 حبة بصل مفرومه

1 ملعقة كبيرة زيت

3 حبات بصل اخضر مقطع شرائح

1 حبة كرفس مفروم

1/2 كوب فطر مقطع شرائح

1 علبة قشطة

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين

الطريقة

يقلب البصل في الزيت في قدر عميق الى ان يذبل

ثم يضاف البصل الاخضر والكرفس والفطرويستمر

الطهي لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لونا ذهبيا

ثم تضاف القشطة والملح وجوزة الطيب الى الخليط

ونستمر بالطهي لعدة دقائق على نار هادئة

تضاف التوابل حسب الرغبه

ويقدم الخليط بجانب الستيك بعد تزيينه بالبقدونس

*************************
{{{ صلصــه الطحينيــه Chickpea Dip}}}



المقادير

1 كأس طحينه

6حبات طماطم متوسطه الحجم

ماء لخفق الطحينه

3 ملاعق أكل خل أبيض

ملعقة صغيره ملح

ملعقة صغيره فلفل أسود

حبتين ليمون شعير معصوره

الطريقة

تذوب الطحينه بالماء و يضاف الليمون أو الخل

تقطع الطماطم مكعبات صغيره وتضاف للطحينه

يضاف الملح و الليمون و الخل
*************************
صلصه جبنــه مكسيكيه
Mexican Cheese Dip



اقلي بصلة ونصف بمعلقة صغيرة زبدة

اضيفي كاسان من الطماطم الطازجة

و فليفلة خضراء حارة مقطعة

اضيفي معلقة صغيرة ملح

و نصف معلقة صغيرة بهار

دعيها على النار حتى تختلط جيداً

اضيفي نص كيلو جبنة مبروشة

دعيها حتى تذوب الجبنة فقط

و تقدم مع الناتشوز

*********************
الصلصة الايطاليةItalian Dressing
1/2 كوب خل أبيض

1 ملعقة طعام عصير الليمون

1 ملعقة طعام سكر

1/2 كوب زيت زيتون

1 فص ثوم مطحون

1/2 بصلة صغيرة مفرومة جيدا

1/4 كوب بقدونس مفروم فرما جيدا

1/2 فليفلة حمراء صغيرة مفرومة جيدا

اخلطي كل المكونات مع بعضها وضعيها في

وعاء ورجيها جيدا وبالهناء والشفاء

ملاحطــه : هذي الصلصات بالامكان وضعها

تتبيلة سلطة او بالد جاج
*********************
الصلصة الفرنسية French Dressing

1/2 كوب زيت زيتون

1 ملعقة طعام خل أبيض

2 ملعقة طعام ماسترد ديجون

1/2 ملعقة شاي سكر

ملعقتان صغيرتان من الخل

ملح وفلفل

اخلطي كل المكونات مع بعضها وضعيها

في وعاء ورجيها جيدا وبالهناء والشفاء

********************
{{{ صلصة الباربيكيوBarbecue Sauce }}}
المقادير

ملعقتان كبيرتان زيت

بصله كبيرة مفرومه

كوب صلصة كتشاب

ملعقتان كبيرتان صلصة ((وورسستر))
او اي صلصه حاره

ملعقتان كبيرتان خل ابيض

ملعقتان صغيرتان مسطردة (خردل)

ملعقة صغيرة صلصة تباسكو
نوع من الدقوس الحار جدا

الطريقة

حمرى البصل بالزيت مدة 5دق يعنى لما يصير طرى

حطى باقى المقادير واستمرى بالطبخ لمدة عشر دقائق

وقدميها مع المشويات او مع الخضار

وعلي فكره بعض الناس تحب يستخدمو لهده الصلصة

لتحمير الدجاج يعني قبل وضعه بالفرن وعلي كيف

كيفكم استخدموهاا قبل وضع الحوم او الدجاح والاسماك أو بعد

********************
{{{ صلصة الكراميل }}}

المقادير

ملعقتين زبدة

200جم قطع الكراميل

200جم مارشمالو أبيض

300ملل كريمة خفق

ملعقة شاي فانيليا

اخلطي المقادير الثلاثة الأولى في قدر

وحركي على النار حتى يذوب الكل

ثم اضيفي باقي المقادير وحركي حتى تغلي وتتكثف

تقدم ساخنة أو باردة

*********************
{{{ صلصة المايونيز MAYONNAISE }}}


صلصة المايونيز أو صوص المايونيز

المقادير

بيضة كبيرة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف

ملعقة صغيرة من الخل

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

كأس من الزيت

الوصفة الثانية

بيضة كبيرة

ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج

ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف

كأس الى كأس وربع من الزيت

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

ملعقة كبيرة من العسل

الطريقــــــــة

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا
استخدام الصفار لوحده

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة



نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله) ومع الاستمرار
في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة
قطرة وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت
بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء
نصف كمية الزيت.



نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل)
مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط.

واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط
يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة)
بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط
عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع)
مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا
اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او
اثناء الخزن يضاف صفار بيضة الى المايونيز
ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز يحفظ في الثلاجة
ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة
لاحتوائه على مواد حساسة (البيض)

كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع
داخل الثلاجة
*********************
صلصه الكتشــاب Tomato Ketchup

3 كيلو طماطم حمراء ناضجة

ملعقتان طعام ملح

600 مل خل أبيض

1 1/8 كوب (250 جرام) سكر أبيض

½ ملعقة شاي بودرة من كل من كبش قرنفل
وقرفة بهار أول سبايس وفلفل أحمر حريف

الطريقه

قطعي الطماطم إلى أرباع وضعيها في طنجرة على النار

أضيفي اليه الخل والملح

اتركيه على النار حتى يطري ويتشقق.

حكي الطماطم من خلال المصفاة، أعيديها للطنجرة

وأضيفي عليها السكر

ارفعيها على النار واطهيها حتى يغلظ الطماطم

أضيفي الأعشاب واخلطي المكونات جيدا.

خلال ذلك، سخني زجاجات الكاتشب
واسلقي الغطاء الفليني في الماء

عندما يغلظ الكاتشب جيدا، عبئيها في الزجاجات
اتركي القمة فارغة

احكمي اغلاقها مباشرة، واتركي الكاتشب يبرد
ثم ضعي عليه الملصق

******************

طريقة عمل صلصة الخيار مع حبنه فلدلفيا
PHILADELPHIA Cucumber and Herb Dip

طريقة عمل صلصة الخيار مع حبنه فلدلفيا

وجبة صحية من الصلصة والصوص

المقادير

كوب جبنه فلدلفيا

ثمرتان خيار مقشرة ومقطعة إلي أجزاء صغيرة

1/4 كوب بقدونس مقطع إلي أجزاء صغيرة

1 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب كريمة

1/4 كوب شبت

الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها

ثم تخفق في الخلاط الكهربائي حتى تمام الامتزاج

تصب صلصة الخيار في إناء

يغطي هذا الإناء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين

قبل التقديم لاستخدام الصلصة مع الطعام
******************

{{{ صوص الفراولة Strawberry Fruit Dip }}}
المقادير

نص كيلو فراوله طازجه

100 جرام سكر

الطريقه

نضع السكر على الفراوله لمدة نص ساعه

ثم توضع الفراوله في الخلاط الكهربائي وتضرب لمدة دقيه

وتصفى من خلال مصفاة سلك

ونضعها بالثلاجة حتي وقت التقديم

**********************
{{{ صوص الشبت والليمون للمأكولات البحرية }}}

صفار بيضتين

م ص بشر ليمون

م ك عصير ليمون

اصبع زبدة

م ك شبت مفروم

الطريقة

ضعي الصفار وقشر الليمون والعصير على حمام

مائي حركي لمدة دقيقة ثم أضيفي ملعقة واحدة من

الزبدة وحركي وهكذا حتى تنتهي من الزبدة حركي

جيداً بعيداً عن النار ثم أضيفي الشبت واتركيها

بدرجة حرارة الغرفة.
**********************


{{{ صوص الفواكه Fruit Dip}}}

وجبة صحية من الصلصات والصوص

المقادير

1 ثمرة طماطم

1 ثمرة برتقال مقشرة ومقطعة إلي أجزاء صغيرة

ثمرتان كيوي مقشرة ومقطعة إلي شرائح

1 ثمرة بصل أحمر مقطع إلي أجزاء صغيرة

1/2 ثمرة بصل مقطعة إلي أجزاء صغيرة

ثوم

ملح

فلفل حار

الطريقة

تخفق جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي

حتى يمتزج الخليط وبحيث لا يصبح سائلاًً
(يحتوي علي قطع صغيرة)

تصب الصلصة في إناء يوضع في الثلاجة لتستخدم

في مختلف الوجبات

ممكن تاكلوهاا بالحوم او كما شايفينهاا بالفاكهه

*********************

{{{ صلصة التوت}}}

¾ كوب مربى توت

¼ كوب ماء

ملعقة نشاء مذابة في قليل ماء

اخلطي المقادير على الناروحركي حتى تتكثف






وبالعااافيه....

البيتزا الكذابه

المقادير ..

3 بيضات - فانيليا - ثلاث ارباع كاسة شاهي زيت - ربع كاسة شاهي سكر

تخلط بالخلاط ثم تضاف على

ملعقه كبيره بيكنج بودر - 4 ملاعق كبيره حليب جاف

6 ملاعق كبيره دقيق ابيض

وتخلط جيدا ... ثم تفرد بالصينيه كطبقه اولى


الحشوه ..

بيضه واحده - جبنه مالحه حجم صغير او لبنه صغيره حسب الرغبه

6 جبن كيري

تصب على الطبقه الاولى وتزين بالسماق والسمسم والزعتر

على شكل دوائر ثم توضع بالفرن من تحت فقط ...

الفرن يكون حار قبل الخبز ..


م / ن...

*×؛رز بالخضار ودجاج مشوي بالفرن؛×*





يالله نبداء..


بسم الله




دجاجه تقسم اربااع
ويفتح من النص عشان التتبيله تخش جوا>>وتكوون الطعوم مركزه هع




التتبيله زي ماتحبييين


كركم - بهارات منووعه - ملح - خل - ليموون - ثووم - فلفل اسوود

صلصه او كاتشب>>اول مره اجرب كاتشب وكنت متردده بس
طلع احسن والذ من حموضه الصلصه

تبلي الدجاااااج زيين مازييين



وقطعي بطاطس بالشكل اللي تحبيييين وملحيه وبهريه وشوي فلفل احممر مطحوون >>يم يمي الذ شي


وغطي ارضيه الصينيه بقصدير وحطي الدجاج والبطاطس









ثم غطيها بقصدير من فوووق

ثم على الفرن تقريبا ساعه الاربع ثم حمريها من فووووق


وفي هالوقت جهزي الرز ..


عااد هنا المميز في طريقتنا اليووم ...

سوي الرز ابيض عاادي على ماجي او على مرق


قطعي بصل جوانح وفلفل بارد طوال وجزر مبشووور






^ ^ ^

طبعا كميتي هذي تكفي نص كاس رز بس

شوحي البصل عالزييت اذا بداء يصير لوونه عالذهبي>>على اوول بس

حطي الفلفل وقلبيه شوي ثم الجزر

واذا تحبي تحطين بهارات عدله اذا تحبين نكهتها مثل الهيل والمسماار

وقلبيها عالناار الى ان يذبلوواا

ثم قلبيها مع الرز اذا جهز عند التقديييم

يالطييييييييف عالطعم كاني اول مره اكل رز

ملاحظه ...

اذا تحبين تاكليين الفلفل البارد صغرييه عشان اسهل في الاكل

اما اذا صرتي ناويه تطلعيينه مثلي خليه كبار اسهل في تطليعه واحلا في الشكل